|
|
Prei En Spitskool In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. prei--500 gr. spitskool--100 gr. boter--1 sjalot of een klein uitje--75 gr. bloem--3 dl. melk--1 flinke theel. kerriepoeder--peper--nootmuskaat--zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de prei in de lengte een keer door en vervolgens in stukken van 2 cm. Was dan de prei. Kook de prei dan 4 min. in ruim kokend water met wat zout, schep de prei uit het water en laat het uitlekken in een vergiet.
Doe de gesneden spitskool in het nog kokende water. De kool moet en paar minuutjes langer koken en moet net gaar zijn. Laat de kool dan ook in een vergiet uitlekken.
Maak dan de saus: laat de boter smelten en fruit het uitje, al roerende, glazig. Voeg dan de kerrie toe, strooi de bloem erbij en blijven roeren. Laat dit op een heel zacht pitje gaar worden. Giet dan de melk er bij, nog steeds goed blijven roeren, tot er een gladde kerriesaus is verkregen. Maak het op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Meng de twee groenten erdoor en maak het op smaak.
|
|
|